חמישה מזונות שיכולים להקל על דלקת וכאבי מפרקים

כואבות הברכיים? הידיים מרגישות נוקשות? לפני שרצים לכדורים, שווה להסתכל רגע בצלחת. תזונאית מארצות הברית מסבירה שדלקת היא אמנם חלק טבעי ממנגנון ההגנה של הגוף, אבל כשהיא הופכת לכרונית - היא עלולה להיות קשורה לכאבי מפרקים, אוסטיאוארתריטיס, מחלות לב וסוכרת סוג 2. החדשות הטובות: יש מזונות שיכולים לעזור להרגיע את הדלקת, ויש גם כאלה שכדאי לצמצם.

"גוף זקוק לדלקת כדי להחלים מפציעה או מחלה, אבל דלקת כרונית עלולה להוביל לבעיות בריאות משמעותיות", מסבירה ג'יליאן וואניק, דיאטנית מוסמכת מהרפורד הלת'קר. לדבריה, תזונה לא מאוזנת, סטרס, חוסר תנועה, עישון ושינה לא מספקת יכולים להחמיר את המצב. מצד שני, שילוב נכון של מזונות בתפריט היומי יכול לעשות שינוי אמיתי.

דגים שמנים כמו סלמון, סרדינים וטונה מככבים ברשימת המאכלים האנטי-דלקתיים בזכות חומצות אומגה 3. "השומנים הבריאים האלה בעלי תכונות אנטי-דלקתיות חזקות", אומרת וואניק. היא ממליצה לשלב דגים כאלה לפחות פעמיים בשבוע, ואם פחות מתחברים - אפשר לשקול תוסף איכותי של אומגה 3. גם ביצים, אגוזים וזרעים כמו פשתן והמפ מספקים שומנים טובים שתומכים בבריאות המפרקים. טיפ קטן: להוסיף כף חמאת אגוזים לתפוח או לפזר זרעי פשתן טחונים ביוגורט או בסלט. רק להימנע מדגים מטוגנים או חטיפי אגוזים מעובדים מדי.

 

 

גם פירות יער נכנסים לרשימה. אוכמניות, תותים, פטל ודובדבנים עשירים בנוגדי חמצון בשם אנתוציאנינים, שמסייעים להגן על המפרקים. "אפשר לשלב אותם בדייסה של הבוקר, ביוגורט או בשייק", מציעה וואניק. לדבריה, אותם נוגדי חמצון עוזרים להפחית סטרס חמצוני, שקשור לנזק למפרקים לאורך זמן. ואם אין טרי - קפוא לגמרי עושה את העבודה.

ירוקים כמו תרד, קייל וברוקולי מקבלים גם הם מקום של כבוד. הם עשירים בוויטמינים C ו-K ובתרכובות כמו סולפורפאן, נוגד חמצון שמסייע להילחם בדלקת ולשמור על הסחוס והעצמות. בנוסף, הם מספקים סיבים תזונתיים שתומכים בבריאות מערכת העיכול - גורם שמשפיע גם על רמות הדלקת בגוף. לא חייבים סלט: אפשר להוסיף תרד לפסטה או לחביתה, לצלות ברוקולי עם שמן זית או לשלב קייל בשייק פירות.

ומה לגבי שומן לבישול? כאן נכנס לתמונה שמן זית כתית מעולה. "זה אחד השומנים הבריאים ביותר שאפשר להשתמש בהם", אומרת וואניק. הוא עשיר בנוגדי חמצון כמו אולאורופאין, שהושוו להשפעה של תרופות אנטי-דלקתיות - אבל בלי תופעות לוואי. ההמלצה שלה: להשתמש במקום חמאה, לטפטף מעל ירקות או לשלב ברוטב לסלט, ולשמור אותו במקום קריר וחשוך כדי לשמור על הערכים התזונתיים.

גם תבלינים פשוטים יכולים להיכנס למשחק. כורכום מכיל כורכומין וג'ינג'ר מכיל ג'ינג'רול - שני רכיבים שנחקרו בהקשר להפחתת דלקת. "אפשר להוסיף אותם למרקים, מוקפצים ואפילו לתה", מציעה וואניק. טיפ נוסף: לשלב כורכום עם פלפל שחור כדי לשפר את הספיגה שלו בגוף.

ומנגד, יש גם מזונות שעלולים להחמיר את הדלקת. מזון מעובד מאוד, פחמימות מזוקקות, משקאות ממותקים ואוכל מטוגן עלולים לעורר תסמינים. "זה לא עניין של שלמות, אלא של איזון", מדגישה וואניק. "ככל שמזונות טבעיים וצבעוניים יופיעו יותר בצלחת, כך הגוף יקבל יותר הזדמנות להתאושש ולהרגיש טוב יותר".

לדבריה, לא צריך מהפכה דרמטית. "שינויים קטנים מצטברים", היא אומרת. "נסו להוסיף מזון אנטי-דלקתי אחד או שניים ביום. עם הזמן תרגישו את ההבדל - לא רק במפרקים, אלא גם באנרגיה הכללית ובהרגשה היומיומית".