השף אייל שני מתרחב במיאמי: מסעדה חדשה עם הרבה עגבניות ושיפודים ישראליים

אייל שני ממשיך להתרחב במיאמי, והפעם עם מסעדה חדשה שמוקדשת כמעט כולה לאחד המרכיבים הכי מזוהים איתו - עגבניות. השף הישראלי, שעומד מאחורי מסעדות מצליחות כמו 'המזנון', 'הסלון' ו'שמונה', פותח ב-14 במאי את Naked Tomato בתוך מלון Moxy South Beach, עם קונספט הרבה יותר משוחרר, עממי וקליל מהמסעדות האחרות שלו.

לפי התיאור שפורסם לקראת הפתיחה, מדובר במסעדה שמתמקדת בבישול על אש פתוחה, ירקות טריים, שיפודים ישראליים ואווירה של ארוחה משותפת ורועשת - בדיוק הסגנון שמזוהה עם שני כבר שנים. אלא שהפעם, במקום תפריטי טעימות מושקעים או מנות מתוחכמות, הכיוון הוא יותר אוכל רחוב ישראלי עם בהשראת מסעדות גריל שבצד הדרך ותרבות תחנות הדלק בישראל.

אייל שני פותח מסעדת Naked Tomato במיאמי 

במרכז התפריט יעמדו שיפודים בסגנון ישראלי עם אופציות כמו פרגית חריפה עם אריסה, קבב טלה, שרימפס ופטריות יער. לצד זה יוגשו מגוון מאזטים, חמוצים וסלטים שמיועדים לחלוקה לשולחן. בתפריט אפשר למצוא גם חציל שרוף על האש, סלט בישבש מרוקאי, לאפה טרייה, שניצל ומנה עם השם הדרמטי במיוחד "מח עצם של עצם דינוזאור".

שני עצמו התייחס למסעדה החדשה בהצהרה שפורסמה לקראת ההשקה ואמר: "ב-Naked Tomato אנחנו מאמינים שליצור אוכל עירום זה מעשה של אומץ. זה אומר להסיר את המסכות וההסחות ולעמוד לגמרי מאחורי חומר הגלם עצמו".

גם העיצוב של המקום הולך על קו לא מתאמץ אבל מאוד מחושב. את החלל עיצב הסטודיו Jacob Turgeman Design, עם שולחנות משותפים, תפריטים על לוחות גיר, תצוגות של ירקות חשופים וחומרים תעשייתיים שאמורים לגרום למסעדה להרגיש כמו שוק חי באמצע סאות' ביץ'.

הפתיחה החדשה מצטרפת לרשימת המקומות של שני בדרום פלורידה, בזמן שמיאמי ממשיכה להתמלא במסעדות נוצצות וקונספטים שמנסים למשוך קהל מקומי ותיירים. במקרה של שני, נראה שהשילוב בין האווירה הישראלית, האוכל על האש והאסתטיקה הכי לא מתאמצת שיש - ממשיך לעבוד מצוין גם מעבר לים.