הבבקה הישראלית שכבשה את ניו יורק מגיעה לדרום פלורידה

האופה הישראלי אורי שפט, שהפך את בבקת השוקולד שלו לאחד המאפים המדוברים בניו יורק ובבוסטון, מגיע עכשיו גם לדרום פלורידה. Bakey, המאפייה ובית הקפה שהקים יחד עם אמיר ודש, פתחה את הסניף הראשון שלה בהלנדייל ביץ' - עם בבקות, בורקסים, חלות ובייגלים, והכול כשר.

הסניף נפתח ב-14 ביולי בשדרות ווסט הלנדייל ביץ', במקום שבו פעלה בעבר Kosher Bagel Cove. זהו הסניף הראשון של Bakey בפלורידה, אך לפי התוכניות הוא לא יהיה האחרון: סניפים נוספים צפויים להיפתח בהמשך גם בפורט לודרדייל ובאוונטורה.

המאפייה Bakey נחתה בדרום בפלורידה

שפט מוכר היטב לחובבי האפייה בישראל ובארצות הברית. הוא עומד מאחורי מאפיית לחמים בתל אביב ו־Breads Bakery בניו יורק, שם זכתה בבקת השוקולד שלו למעמד כמעט אגדי. הוא גם כתב את הספר Breaking Breads, שהיה מועמד לפרס ג'יימס בירד ועוסק בין השאר בחלות, בבקות ובצקים מדופפים.

גם ב־Bakey הבבקה היא הכוכבת של התפריט. לצד בבקת השוקולד המפורסמת מוגשת בבקת שקדים עם מרציפן גרמני, ואפשר למצוא במקום גם קרואסונים, רוגלך, מקלות גבינה ובורקסים חמאתיים. מי שמחפש משהו מעבר למאפה וקפה ימצא גם לחמי מחמצת, חלות, כריכים, סלטים וארוחות בוקר שמוגשות לאורך כל היום.

הבייגלים הטריים, שמוכנים בסגנון ניו יורקי, ממשיכים בדרכם את המסורת של חנות הבייגלים שפעלה במקום במשך שנים. במאפייה מדגישים כי הכול מיוצר במקום, ולא רק בשעות הבוקר המוקדמות: מגשים חדשים יוצאים מהתנור לאורך כל היום, בהתאם למוטו של Bakey – "התנור תמיד פועל".

החלל החדש כולל כ־50 מקומות ישיבה בפנים ועוד כ־70 בחוץ, עם עיצוב בהיר, נקי והרבה צמחייה. כך שבין אם מגיעים לקחת חלה הביתה, עוצרים לבייגל לפני העבודה או פשוט רוצים לטעום את הבבקה שזכתה לכל כך הרבה תשומת לב, כבר אין צורך לטוס לבוסטון או לניו יורק – היא מחכה עכשיו גם בהלנדייל ביץ'.